GAMBARAN KONSUMSI MAKANAN OLAHAN MASYARAKAT PADA MASA PANDEMI COVID-19
Keywords:
Pola Konsumsi, Makanan Olahan, Covid-19Abstract
Pandemi Covid-19 telah menyebabkan banyak perubahan terjadi. Salah satu perubahan yang terjadi adalah kesadaran manusia untuk hidup lebih sehat. Hidup sehat bisa dimulai dari pola konsumsi makanan sehari-hari masyarakat. Oleh karena itu penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran konsumsi makanan olahan masyarakat pada masa pandemi Covid-19 di Bandar Lampung. Penelitian ini menggunakan metode survei menggunakan kuesioner FFQ atau lembar recall. Data yang diperoleh sebesar 1206 kuisioner yang selanjutnya diolah secara statistik deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumsi makanan olahan berupa biji-bijian, buah-buahan, daging dan ikan, sayur-sayuran, susu, serta makanan olahan siap saji. Frekuensi makan tertinggi dari olahan biji-bijian yaitu sebesar 6,33 sedangkan terendah yaitu pada olahan susu dengan frekuensi 2,70. Olahan biji-bijian paling disukai adalah tempe (10,32). Olahan buah paling disukai adalah jus buah (7,01). Olahan daging dan ikan paling disukai adalah sosis (5,99). Olahan susu paling disukai yaitu keju (4,59). Makanan siap saji paling dicari yaitu fried chicken (5,96). Olahan sayur paling disukai yaitu sayur bening (9,69).
References
Amalia, N. (2018). Karakteristik Cookies Gluten Free Dibuat Dengan Perbandingan Tepung Beras Merah (Oryza Nivara) Dan Tepung Almond (Prunus Dulcis) Yang Berbeda (Doctoral Dissertation, Fakultas Teknik).
Anwar, I. F., & Khomsan, I. A. (2009). Makan Tepat Badan Sehat. Hikmah.
Hamidah, S. (2015). Sayuran Dan Buah Serta Manfaatnya Bagi Kesehatan. Artikel Ilmiah. Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta.
Pamelia, I. (2018). Perilaku Konsumsi Makanan Cepat Saji Pada Remaja Dan Dampaknya Bagi Kesehatan. IKESMA, 14(2), 144-153.
Pujoharso, C. (2012). Aplikasi teori konsumsi keynes terhadap pola konsumsi makanan masyarakat Indonesia. Jurnal Ilmiah Mahasiswa FEB, 1(2).
Santoso, I. A. (2011). Serat pangan (dietary fiber) dan manfaatnya bagi kesehatan. Magistra, 23(75), 35.
Zondra, E., & Situmeang, U. (2020). Bantuan Protein Hewani Guna Peningkatan Imun Tubuh pada Masa Pandemi Covid 19 di Panti Asuhan Hikmah Rumbai Pesisir. FLEKSIBEL: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(1), 29-34.
mini.png)
